揚げじゃがの中華風

新じゃがの美味しい季節です。学校給食には様々なじゃが芋料理があります。
「揚げじゃがの中華風」は、揚げたじゃが芋に、ごま油の香ばしさが加わった甘辛のたれをからめて作った料理です。
香りよし、ビタミンCや食物繊維もあり、おやつにも最適です。

じゃが芋　2個
揚げ油　適量

【たれ】
三温糖　8グラム
水あめ　8グラム
濃口しょうゆ　小さじ1と3分の1
水　大さじ1
ごま油　小さじ1

(1)じゃが芋は皮をむき、厚めのいちょう切りにする。
　さっと水洗いし、水気をきっておく。

(2)鍋に揚げ油を熱し、水気を切ったじゃが芋を揚げる。

(3)たれの材料を鍋にいれて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
(4)たれに揚げたじゃが芋をからめて出来上がり。