ほうじ茶プリン

ほうじ茶プリンの商品開発に、藤野さんと食品会社にご協力いただきました。
ほうじ茶のほのかな苦みと生クリームの甘味のバランスの良い、プリンが完成しました。
パッケージのデザインは、調理員と栄養教諭が考えた所沢オリジナルのものです。

下富は、江戸元禄7年(1694) 川越藩主 柳沢吉保の命により、屋敷林・農地・雑木林が短冊型に並ぶ地割が特徴の三富新田が開拓された地域で、ここでとれるお茶は「三富狭山茶」というそうです。
三富のお茶は、元禄9年 川越藩主柳沢吉保が、多福寺を創始し洞天和尚を招いて、その境内へお茶を蒔いたのが始まりといわれています。

お茶を収穫するまでで、一番気を付けるのは「霜」です。
5月の収穫前、3から4月に「霜」が降りてしまうと、せっかく伸びてきた新芽が枯れてしまうことがあるため、『防霜ファン』を回して新芽を守ります。
お茶を摘むのは、5月に1回だけで、積み終わると次の5月に向けて草むしりや肥料をまいて耕運機で耕して手入れをします。

日本で茶が育てられるようになったのは、今から800年ぐらい前。お坊さんが中国から、茶の木の種を持ち帰ってきたことが、始まりと言われています。

そして、今の川越に茶の木を植えたのが、「狭山茶」の始まりです。

埼玉県でお茶の栽培が行われるようになったのは江戸時代の中頃からで、地域の特産物として普及していきました。

“色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす”といわれるとおり、深い味わいと甘くて濃厚なお茶です。

埼玉県の茶の主産地は、入間市、所沢市、狭山市を中心とする狭山丘陵地域です。

お茶の成分としては、発がん抑制作用・抗酸化作用・抗菌作用・虫歯予防などに効果があるカテキン、疲労回復や眠気除去に効果のあるカフェイン、風邪予防にビタミンC、ビタミンB群など成分が含まれています。