鶏肉と人参のさっぱり煮

多めにまとめて作るのがおすすめです。
お酢の効果で肉が軟らかくなり、味がはっきりしているのでお弁当のおかずにも合います。
野菜に味が染みて食べやすく、人参をブロッコリーに替える、または両方入れるなどしてもおいしいです。

鶏もも肉・・・300グラム
人参・・・食べやすい大きさに切ったもの8個
砂糖・・・大さじ1と小さじ2（15グラム）
しょうゆ・・・大さじ1と小さじ1/2（21グラム）
酢・・・大さじ1と小さじ2(24グラム）
酒・・・小さじ2(10グラム）
生姜・・・薄くスライスしたもの2、3枚
だし汁・・・1/2カップ(90ミリリットル）

（1）鶏肉を食べやすい大きさに切る。
（2）生姜は薄くスライスし、人参はお好みの量を食べやすい大きさに切っておく。
（2）鍋に全ての調味料・だし汁・肉・人参・生姜を加え、蓋をして火にかける。
（3）中火で汁気が少なくなるまで煮る。

子ども1人分の栄養価：エネルギー116キロカロリー・塩分0.6グラム