ヴィーガン料理　日替わりランチ（認証第8号）

「トコろん健幸（けんこう）応援メニュー」第8号を認証しました。

ランチに使用する野菜は所沢産を多く使い、直接市内の農家さんへ買い付けに行っています。
メイン料理の中心となる大豆、その他の食材と味にこだわり、野菜のもつ色合いをいかしたメニューを日替わりで提供。
食事をすることで、体の中から不調が改善できるよう、薬膳料理を学び、そのノウハウを取り入れています。
野菜たっぷりの日替わりランチを多くの方に知ってもらいたいと思い、今回「トコろん健幸応援メニュー」を申請しました。

メニュー例1

• 酵素玄米ごはん
• 大豆ナゲット
• キャベツのせん切り（人参ドレッシング）
• いろいろキノコのヴィーガンチーズ焼き
• 茄子の中華風
• みそ汁

メニュー例2

• 酵素玄米ごはん
• 豆腐グラタン
• 大根ときゅうりのキムチ
• 人参オレンジラぺ
• さつま芋のマーマレード煮
• キャベツのせん切り（人参ドレッシング）
• みそ汁

日替わりメニューで、野菜たっぷりのランチが楽しめます。

認証要件のうち
(1)食あたりの野菜（海藻・きのこ類を含む）を120グラム以上使用したメニューであること。
(2)「主食・主菜・副菜」が揃った1食分であること。
の2つを満たしたため認証となりました。

「玄米菜食Ｄａｎ」
住所：所沢市東町13-29H-CUBE東町2B
電話：090-3695-0339
営業時間：午前11時30分から午後18時
定休日：毎週火曜日　第2・第4水曜日

本市では、食による市民の健康づくりを広げていくために、引き続き「トコろん健幸（けんこう）応援メニュー」の認証にご協力いただける事業主の方を募集しています。
少しでも興味を持たれた方はお気軽に担当までご連絡ください。