切干し大根のカレー炒め

更新日:2020年5月20日

学校給食のレシピで作る
「切干し大根のカレー炒め」

切った大根を乾燥させた切干し大根は、日に干して作るのでうまみや栄養価が高まり、長期保存もできるようになります。煮物にすることの多い切干し大根ですが、今回はカレー味で食べやすい炒め物として紹介します。食欲の増す味なので、お弁当のおかずにもぴったりです。

材料(4人分)

豚肉 60グラム
切干し大根 15グラム
人参 4分の1本
こねぎ 3本
サラダ油 小さじ1
しょうゆ 大さじ2分の1
ケチャップ 小さじ2
カレー粉 小さじ2分の1
水 大さじ3

 

 

作り方

(1) 切干し大根は洗って水でもどす。豚肉、人参は短冊切り、こねぎは小口切りにする。

(2) フライパンを熱して油をしき、豚肉、人参、切干し大根を加えて炒める。


(3)水、しょうゆ、ケチャップ、カレー粉を加えて煮る。

(4)最後にこねぎを加えてさっと炒めたらできあがり。

お問い合わせ

所沢市 教育委員会学校教育部 保健給食課
住所:〒359-8501 所沢市並木一丁目1番地の1 高層棟6階
電話:04-2998-9249
FAX:04-2998-9167

a9249@city.tokorozawa.lg.jp

本文ここまで