ホキのケチャップあんかけ

白身魚で食べやすい『ホキ』を使い、簡単に作れるうえに、子供たちに人気のあるケチャップあんかけを紹介します。

じゃがいも(120グラム位)　3個
ホキ切り身　2枚

【下味用】
　　塩　適量
　　こしょう　適量
　　酒　適量

片栗粉　大さじ6
サラダ油(揚げ油)　適量

【ソース】
　　ケチャップ　大さじ2
　　ウスターソース　小さじ1
　　砂糖　小さじ2
　　水　大さじ2

(1) 2枚のホキを、食べやすいように半分に切り、合計4枚にする。

(2) ホキに塩、こしょう、酒を適量ふりかけ、下味をし、10分程度漬け込んでおく。

(3) 漬け込んだホキに片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げる。

(4) ソースを作る。ケチャップ、ウスターソース、砂糖、水を鍋に入れて弱火で温める。
味は、お好みでソース等を増やしてください。また、多めに作る場合は水溶き片栗粉を最後に入れ、とろみをつけるといいですよ。