チャーシュー蒸しパン

　人気のチャーシュー入りおかず蒸しパン。蒸しパンの生地・チャーシュー・生地と3層に重ねて給食センターでは約5000個を1つずつ丁寧に調理員さんたちが手作りしました。
　ご家庭の手作りおやつにもおすすめです。豚ひき肉で作れば肉まんになりますよ！

《生地》
蒸しパンミックス　100g
牛乳　大さじ1と3分の1
水　大さじ5

《チャーシュー煮》
焼き豚　60g
にんにく　4分の1かけ
しょうが　2分の1かけ
ねぎ　5センチ分
ごま油　小さじ3分の1
※合わせ調味料
甜麺醤　小さじ3分の2強　
みそ　小さじ3分の2
酒　小さじ3分の1
砂糖　小さじ3分の1
水　小さじ1

《カップ》
蒸しパン用紙カップ　4枚

(1)焼き豚は1センチの角切りにする。にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにしておく。

(2)水以外の合わせ調味料を混ぜておく。

(3)鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒め、香りが出たら焼き豚を加えて炒める。

(4)合わせ調味料、水を加え軽く水気が飛ぶまで炒め合わせて火を止め、粗熱を取る。

(5)蒸しパンミックス、牛乳、水を混ぜて生地を作る。

(6)紙カップに1センチくらいの高さまで生地を入れ、（4）の具をいれ、その上から更に生地を重ねる。
全体の高さの7分目くらいを目安にする。

(7)（6）を蒸し器で約20分蒸す。竹串を刺して生の生地が付いてこなければでき上がり。