切干し大根とカリカリベーコンのソテー

　切干し大根を使ったメニューは煮物やサラダなどがありますが、和風献立に合う料理が多いです。そこで洋風献立に合わせられるよう考えた料理です。ベーコンをよく炒め、ベーコンの旨味がたっぷりと出た脂を切干し大根に含ませるのがおいしく作るコツです。黒こしょうを多めにすると大人向けになりますよ。

切干し大根　30グラム
ベーコン　50グラム
にんにく　一かけ
ごま油　小さじ1
塩　少々
粗挽き黒こしょう　少々
しょうゆ　小さじ1

(1)　切干し大根は戻して3センチメートルに切り、硬めにゆでて水分をきっておく。

(2)　にんにくはみじん切り、ベーコンは短冊切りにする。

(4)　 ゆでた切干し大根を加え炒める。塩、こしょう、しょうゆで味をつける。