ふきごはん

年に一度の季節メニューながらも、子どもたちに好評です。
旬の時期は生のふきがおすすめ。水煮を利用すれば下処理不要で美味しく作ることができます。
ふきは子どもには食べ慣れない食材ですが、薄切りにして油揚げが入ることで食べやすくなっています。

米・・・2合
しょうゆ・・・大さじ2分の1
酒・・・小さじ1
塩・・・少々（1.2グラム）
ふき（水煮）・・・50グラム
油揚げ・・・2枚
砂糖・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ2分の1
酒・・・小さじ1

（1）米をとぎ、炊飯器の内窯に米・しょうゆ・酒・塩を加えて2合の目盛まで水を加えて炊く。
（2）ふきは薄くスライスし、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、千切りにする。
（3）鍋にふき・油揚げ・砂糖・しょうゆ・酒を加えて炒り煮する。
（4）炊き上がったごはんに（3）を加えて全体をよく混ぜる。

子ども1人分の栄養価：エネルギー180キロカロリー・塩分0.6グラム