ビビンバ風どんぶり

保育園ではお肉と野菜をお皿に配食し、好みでご飯に乗せて食べられるようにします。
肉と野菜のビビンバ丼や野菜だけのヤサイ丼などを、こどもたちは思い思いに楽しみます。

ごはん・・・600グラム（米2合分）

豚小間肉・・・270グラム
炒め油・・・適宜
しょうゆ・・・小さじ3分の2（4グラム）
みそ・・・小さじ2（12グラム）
酒・・・小さじ1（6グラム）
砂糖・・・小さじ3分の2（2グラム）
おろししょうが・・・小さじ2分の1
おろしにんにく・・・小さじ2分の1

ほうれんそう・・・120グラム
もやし・・・150グラム
人参・・・30グラム
白いりごま・・・5グラム
しょうゆ・・・小さじ2（12グラム）
砂糖・・・小さじ3分の2（2グラム）
ごま油・・・小さじ3分の2（3グラム）
塩・・・ひとつまみ（0.6グラム）

1. 人参はせん切り、ほうれんそうは3センチメートルくらいに切る。もやし、人参、ほうれんそうをゆでて水にさらす。
2. 器にしょうゆ、砂糖、ごま油、塩を入れて混ぜ、（1）の野菜を和えて、いりごまをふる。
3. 豚肉はを油で炒め、にんにく、生姜、調味料で味付けする。
4. 茶碗にごはんを盛り付け、野菜ナムルと肉炒めを乗せる（または、具材を皿に盛り付け、各自で乗せる）。

こども1人分の栄養価：エネルギー296キロカロリー・塩分0.7グラム