高野豆腐のそぼろ煮

高野豆腐はカルシウムや鉄分が豊富です。
離乳食にも活用できますので、ストックしておくと便利ですよ！

鶏ひき肉・・・70グラム
高野豆腐・・・40グラム
こんにゃく・・・60グラム
人参・・・60グラム
竹の子水煮・・・60グラム
玉ねぎ・・・120グラム
砂糖・・・大さじ2分の1
しょう油・・・大さじ1と小さじ1（24グラム）
みりん・・・小さじ1（6グラム）
酒・・・小さじ1（6グラム）
片栗粉・・・小さじ2（6グラム）
塩・・・少々
だし汁・・・180ミリリットル
油・・・適量

（1）高野豆腐は水に浸して戻し、水気をきって食べやすい大きさに切っておく
（2）野菜は全て食べやすい大きさに切り、こんにゃくは下茹でしてアク抜きをする
（3）鍋に油を熱し、鶏ひき肉を炒める。白っぽくなってきたら（2）の野菜を加えて全体を混ぜ、だし汁・調味料を加える
（4）（3）が一煮立ちしたら（1）の高野豆腐を加えて煮る
（5）煮汁が少なくなってきたら水溶き片栗粉を加えてトロミをつける

子ども1人分の栄養価：エネルギー83キロカロリー・塩分1.2グラム